プラン内容
いつも食卓にあるごま。どんな植物に実り、どうやって食べられる一粒になるのか、見たことはありますか？
井原で金ゴマ栽培に挑む地域おこし協力隊の森山健太氏と、収穫後の手仕事から香りを楽しむ食体験までをたどります。
特徴
イノシシやサルによる被害に悩み、農業を続けることが難しくなっている農家にとって、獣害を受けにくいと期待される金ゴマは、まさに「金脈」。
国内での生産が少ない金ゴマを、井原に根付く新たな特産品へ。森山さんは、そんな思いで栽培に取り組んでいます。
体験では、乾燥したさやから粒を取り出し、ふるいでさやのかけらなどを取り除き、最後は目で確かめながら選別します。小さな一粒にかかる手間を知ったら、金ゴマを見る目も変わるはず。
続いて、食用に下処理した金ゴマを煎り、すり鉢ですって香りの変化を楽しみます。すりたての金ゴマでごま塩を作り、温かいご飯で試食。
これから井原の名産を育てていく挑戦を、手と舌で感じてみましょう。
当日の流れ
自己紹介・体験の流れ説明・手洗い
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森山さんのお話と栽培写真の紹介／なぜ井原で金ゴマなのか
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乾燥したさやから金ゴマを取り出す
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ふるいと目視で選別／一粒が食卓に届くまでの手間を知る
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作業台の片付け・手洗い・食体験の準備
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下処理済みの金ゴマを煎る／火加減と香りの変化を楽しむ
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すり鉢ですり、ごま塩を作る
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温かいご飯で試食・感想を共有
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家庭での食べ方を紹介・片付け
その他
栽培・刈り取りは行いません。試食には、講師があらかじめ選別・洗浄・乾燥等の下処理をした食用の金ゴマを使います。体験で選別した粒とは分けて管理します。
体験のご案内
開催日 | 1/17日(日) |
|---|---|
体験開始 | 10：00 |
体験終了 | 13：00 |
所要時間 | 3時間00分 |
集合時間 | 体験開始の10分前 |
対象年齢 | 小学生以上 |
1予約あたりの最小人数 | 1人 |
定員 | 6人 |
参加料金（税込） | 2,500円 |
料金に含まれるもの | ・金ゴマ等の材料代 |
体験場所名 | 駄菓子屋トモキチ／井原トモツク会 |
集合場所 | 駄菓子屋トモキチ／井原トモツク会 |
駐車場について | 商店街 駐車場（井原中町郵便局裏） |
持ち物 | ・エプロン |
服装 | ・動きやすく、多少汚れてもよい服装 |
ご予約・キャンセルについて
予約受付 | 3日前まで |
|---|---|
キャンセル期限 | 前日のキャンセルで50％当日のキャンセルで100％の取消料が発生します。 |
参加にあたってのお願い
・ごまを使う食体験です。食物アレルギーのある方は予約時にお知らせください。
・火を使う作業は講師の管理のもとで行います。小学生は保護者同伴でご参加ください。
・できるだけ高価な服装はお控えください
